Seara Gourmet celebra o Dia Internacional do Chef ressignificando um clássico da gastronomia brasileira
Em parceria com o chef Diego Carrilho, marca faz releitura de Mortadela Defumada na Grelha e reforça conceito de transformar refeições do cotidiano em experiências memoráveis
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Comemorado anualmente em 20 de outubro, o Dia Internacional do Chef tem como propósito homenagear os profissionais da gastronomia, conscientizar sobre a importância de uma alimentação de qualidade e incentivar a transmissão de saberes gastronômicos entre gerações. Para marcar a data, a Seara Gourmet promove uma reflexão sobre como técnicas de alta gastronomia e ingredientes selecionados podem transformar receitas cotidianas em momentos extraordinários.
Para celebrar a ocasião, a marca convidou o chef Diego Carrilho para desenvolver uma releitura sofisticada de um clássico nacional: a mortadela. A criação explora o ritual da grelha, combinando a dupla defumação da Mortadela Defumada Seara Gourmet com o contraste agridoce de uma glaceagem de mostarda e mel, servida sobre creme de ricota, azeite de tomate, crocante de oleaginosas e folhas de erva-doce.
A relação de Diego Carrilho com o ingrediente une trajetória profissional e memória afetiva. “A mortadela me apresentou à charcutaria, e foi através da charcutaria que me tornei chef de cozinha”, revela. “No Dia Internacional do Chef, nossa proposta é inspirar as pessoas a descobrirem novas possibilidades com produtos que já conhecem. Levar a Mortadela Defumada Seara Gourmet para a grelha intensifica sua dupla defumação e gera um equilíbrio perfeito com o toque agridoce”, destaca o chef.
A iniciativa reforça o compromisso da Seara Gourmet de aproximar o público da alta gastronomia por meio de praticidade e sofisticação.
“O Dia Internacional do Chef é uma oportunidade única para celebrarmos a paixão pela gastronomia e a arte de transformar ingredientes selecionados em memórias inesquecíveis. Na Seara Gourmet, acreditamos que todo dia é uma oportunidade para vivenciar a alta gastronomia em casa. Os chefs são nossa grande inspiração na busca constante por inovação, sabor e qualidade superior. Parcerias como a do chef Diego Carrilho mostram como a criatividade pode ressignificar produtos do nosso dia a dia, elevando a experiência gastronômica dos nossos consumidores”, afirma Tannia Fukuda Bruno, diretora de marketing da Seara.
RECEITA ESPECIAL: Mortadela Defumada Seara Gourmet na Grelha
(Glaceada com mostarda e mel sobre creme de ricota, azeite de tomate, oleaginosas e erva-doce)
● Categoria: Entrada / Tapa
● Tempo de preparo: 20 minutos
● Rendimento: 4 porções
● Dificuldade: Fácil
Ingredientes
● 10 fatias de Mortadela Defumada Seara Gourmet
● Mostarda e mel (misturados a gosto para a glaceagem)
● 150g de creme de ricota
● 2 colheres de sopa de azeite de tomate
● Mix de oleaginosas picadas (amêndoas, castanhas ou nozes para dar crocância)
● Folhas de erva-doce frescas para finalizar
Modo de Preparo
- Grelhar na churrasqueira: Leve as fatias de Mortadela Defumada Seara Gourmet à churrasqueira ou grelha bem quente até dourar a superfície e intensificar a nota defumada.
- Glacear: Pincele generosamente a mistura de mostarda e mel sobre a mortadela ainda sobre a churrasqueira, criando uma camada brilhante e o contraste agridoce.
- Base do Prato: Em um prato de servir, crie uma base homogênea com o creme de ricota. Posicione a mortadela defumada glaceada no centro.
- Finalização: Regue com o azeite de tomate, espalhe o mix de oleaginosas para adicionar textura crocante e decore com as folhas de erva-doce. Sirva imediatamente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como preparar mortadela defumada na grelha?
Para fazer a mortadela na grelha com padrão gourmet, utilize fatias finas de Mortadela Defumada Seara Gourmet. Coloque-a na churrasqueira até dourar e, ao final, pincele uma mistura de mostarda e mel para criar uma crosta glaceada e agridoce.
Qual o segredo para servir mortadela em um encontro entre amigos?
A combinação da dupla defumação com o toque defumado da grelha e elementos de contraste — como a cremosidade da ricota, o azeite aromatizado e a crocância de castanhas — transforma a mortadela em uma entrada sofisticada e criativa para receber os amigos em um encontro em volta do fogo. A mesma receita também pode ser feita na panela, utilizando um pouco de manteiga, e dourando até trazer um toque de amêndoas por conta da manteiga dourada.
