Veja essa releitura de um dos pratos mais clássicos das festas de final de ano.
SALPICÃO DE PERNIL
Rendimento: 10 porçõesTempo de Preparo: 30 minutosCalorias: 440 por porção
Ingredientes:Para o salpicão:800g de pernil suíno cozido, temperado, desfiado e frio2 cenouras médias cruas cortadas em cubinhos pequenos2 maçãs com casca cortadas em cubinhos1 lata de milho
verde escorrido (170g)1 cebola roxa média picada100g de uvas passas brancasSal e pimenta-do-reino a gostoPara o molho:200g de Maionese Premium Castelo3 colheres (sopa) de Mostarda Gourmet
Habanero e Manga Castelo1 caixinha de creme de leite (200g)2 colheres (sopa) de Sumo de Limão CasteloPara finalizar:2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem
CasteloBatata palha a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a Maionese Premium Castelo, a Mostarda Gourmet Habanero e Manga Castelo, o creme de leite e o Sumo de Limão Castelo com um batedor de arame até obter um molho homogêneo.
Reserve na geladeira. Em uma tigela grande, coloque o pernil frio, as cenouras, as maçãs, o milho-verde, a cebola roxa e as uvas passas. Prepare as maçãs próximo ao momento de misturar os ingredientes para reduzir o escurecimento. Acrescente o molho
e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Transfira para uma travessa, regue com o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e mantenha na geladeira até servir.
Distribua a batata palha ao redor dosalpicão somente no momento de levar à mesa, para preservar a crocância.
