Macarrão com porco na cerveja preta e cuca de doce de leite são adaptações saborosas para celebrar em família
O dia 15 de novembro é feriado nacional em comemoração à Proclamação da República, marco histórico que encerrou o período monárquico e inaugurou o regime republicano no Brasil em 1889. Mais do que uma data cívica, é também uma oportunidade de reunir a família, celebrar tradições e compartilhar momentos de convivência.
A Isabela, marca presente há mais de sete décadas na mesa dos brasileiros, sugere duas receitas especiais com adaptações inspiradas em ingredientes e sabores regionais. Com suas massas e biscoitos, a marca propõe releituras que unem rusticidade e criatividade, perfeitas para transformar o almoço do feriado em uma experiência única.
Uma das opções é o Macarrão Isabela com Porco na Cerveja Preta. A carne de porco é cozida lentamente na cerveja preta, criando um molho encorpado, levemente adocicado e tostado, que harmoniza perfeitamente com massas como o Parafuso ou o Talharim Isabela. É uma receita que combina sofisticação e identidade cultural, reforçando o conceito de adaptação criativa.
Outra sugestão é a Cuca de Doce de Leite, releitura de um clássico das cozinhas coloniais. A massa fofa é preparada com Farinha de Trigo Isabela e coberta com porções generosas de doce de leite pastoso. Finalizada com uma farofa crocante feita de manteiga, açúcar, canela e mais farinha Isabela, resulta em um doce que conquista pelo contraste de texturas e sabores. Assada até dourar, é perfeita para servir como sobremesa ou no café da tarde em família.
Assim, o feriado de 15 de novembro pode ser celebrado com pratos que unem memória afetiva e inovação, reforçando laços familiares e valorizando a identidade regional por meio das adaptações saborosas com produtos Isabela.
Macarrão com Porco na Cerveja Preta:
Ingredientes:
Para a carne:
- 1 kg de filé mignon suíno
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
- 5 dentes de alho amassados
- 3 cebolas cortadas em meia-lua
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 latas de cerveja escura
- Suco de 6 laranjas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Para a massa:
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 embalagem de Macarrão Isabela (500 g)
- Folhas de 4 ramos de alecrim picadas
Modo de preparo:
Para a carne:
- Acomode o filé em uma assadeira.
- Tempere com o sal, a pimenta e espalhe sobre ele o alho, a cebola e o extrato.
- Regue com a cerveja e o suco e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio (180 °C – 200 °C) por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida e macia.
- Retire do forno, desfie a carne em lascas grossas, coloque em uma panela junto com o caldo formado na assadeira e leve ao fogo para que reduza um pouco o caldo.
- Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga, junte ao cozido e misture bem para encorpar ligeiramente o molho.
- Desligue o fogo e reserve.
Para a massa:
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture delicadamente para que toda a massa fique bem envolvida.
- Polvilhe o alecrim e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Cuca De Doce De Leite:
Ingredientes:
Farofa:
- 100 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Isabela
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de canela em pó
Massa:
- 1 e ¾ de xícara (chá) de Farinha de Trigo Isabela
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 400 g de doce de leite pastoso
Modo de preparo:
Farofa:
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes da farofa e misture rapidamente com a ponta dos dedos até ficar uma farofa pedaçuda.
- Reserve em geladeira enquanto prepara a massa.
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Em uma tigela misture a farinha peneirada, o sal e o fermento. Reserve.
- Leve ao bowl da batedeira o óleo, os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Junte o leite e a baunilha e misture bem.
- Adicione a mistura de farinha aos poucos, sem parar de bater, até que a massa fique lisa e homogênea.
- Transfira para uma forma de bolo inglês de 26 cm x 12 cm, untada e enfarinhada. Sobre a massa coloque porções de doce de leite, em colheradas.
- Finalize com a farofa e leve para assar por cerca de 30 minutos.
