Receita de torta de morango clássica com creme de baunilha

Qualy apresenta receita de torta de morango clássica com creme de baunilha

Sobremesa combina o frescor dos morangos com a cremosidade do creme de baunilha, ideal para compartilhar em grupo

Clássicas e cheias de sabor, as sobremesas feitas em casa são uma opção para transformar ocasiões em momentos especiais. Pensando nisso, Qualy, marca líder em margarinas no Brasil e presente em 8 a cada 10 lares¹, apresenta a receita de torta de morango clássica com creme de baunilha. A combinação une a delicadeza da fruta com a textura cremosa do recheio em uma sobremesa que conquista pela apresentação e pelo sabor. Confira:
 

Ingredientes:

Massa crocante:

• ¾ de xícara (chá) de Qualy Cremosa sem Sal gelada (120g)
• ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g)
• 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
• 1 ovo (50g)

Creme de baunilha:

• 500 ml de leite integral
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar (125g)
• 6 gemas (120 g)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
• 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa sem Sal (20g)

Morangos, brilho e finalização:

• 500 g de morangos maduros, firmes e de tamanho semelhante
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)
• ½ envelope de gelatina de morango (10g)
  2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (9g)

Modo de Preparo

Massa crocante:

1. Coloque a Qualy Cremosa sem Sal gelada e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira e, com a pá ou raquete, bata até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de trigo e o ovo de uma vez e bata até a massa se unir, sem trabalhar a massa em excesso. Modele um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até atingir cerca de 4mm de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 24 cm, pressione delicadamente nos cantos e retire o excesso. Fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por mais 15 minutos.
4. Pré-aqueça o forno à 180°C. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com feijões crus ou pesos próprios para assar. Asse por 15 minutos, retire o papel e os pesos e volte ao forno por mais 12 a 15 minutos, até ficar uniformemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Creme de baunilha:

1. Coloque o leite, a essência de baunilha e metade do açúcar em uma panela e aqueça em fogo médio até surgirem pequenas bolhas nas laterais, sem deixar ferver rigorosamente.
2. Enquanto o leite aquece, misture as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela até obter um creme claro e liso.
3. Despeje aproximadamente metade do leite quente sobre a mistura de gemas, em fio, mexendo sem parar. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor de arame, até engrossar e começar a ferver.
4. Mantenha a fervura suave por 1 minuto, sem parar de mexer, para cozinhar o amido. Desligue o fogo, acrescente a Qualy Cremosa sem Sal e misture até o creme ficar brilhante e homogêneo.
5. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos. Antes de usar, mexa vigorosamente com um batedor de arame para recuperar a textura cremosa.

Morangos e brilho:

1. Lave os morangos rapidamente em água corrente, seque-os muito bem e retire as folhas. Corte os morangos em fatias ou metades, conforme o efeito visual desejado, e reserve.
2. Em uma tigela, coloque metade da água e a gelatina em pó. Misture bem e reserve. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o restante da água e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido antes de ligar o fogo. 
3. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que a mistura comece a ferver.
4. Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture até que derreta por completo. Deixe amornar enquanto monta a torta.

Montagem:

1. Coloque a massa assada e fria sobre o prato de servir. Espalhe o creme de baunilha em uma camada nivelada, preenchendo toda a base.
2. Disponha os morangos sobre o creme em círculos concêntricos, começando pelo centro e sobrepondo levemente as metades dos morangos até a borda da torta. Pincele o brilho sobre toda a fruta.
3. Leve a torta à geladeira por 1 hora antes de servir.

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