Rede Di Paolo apresenta rebranding, reforça posicionamento nacional e projeta faturamento de R$ 200 milhões em 2026

Com 32 anos de história e 22 restaurantes em cinco estados e no Distrito Federal, o Di Paolo, referência na gastronomia da imigração italiana da Serra Gaúcha, apresenta sua nova identidade visual, alinhada à essência e ao momento atual da marca.

Com uma operação consolidada que serve mais de 170 mil refeições por mês e recebe mais de 2 milhões de clientes ao ano, a Rede Di Paolo apresenta oficialmente seu projeto de rebranding. Fruto de um investimento de cerca de R$ 500 mil e de aproximadamente um ano e meio de pesquisa e imersão, a iniciativa fortalece a marca e acompanha o momento atual da empresa, que projeta alcançar R$ 200 milhões em faturamento em 2026.

Fundado em 1994, em Garibaldi (RS), pelo empresário Paulo Geremia, o Di Paolo nasceu inspirado nas receitas e na hospitalidade das famílias da imigração italiana da Serra Gaúcha, acumulando ao longo de sua trajetória importantes reconhecimentos, entre eles 11 premiações do Guia Quatro Rodas.

Com a inauguração da unidade de Brasília, prevista para agosto de 2026, a rede passa a reunir 22 restaurantes e mais 10 operações no formato Dipa Galeto e Grelhados, empregando mais de 1.000 colaboradores diretos e indiretos.

Desenvolvido pelo Instituto Arbo, o rebranding não foi concebido para transformar o Di Paolo, mas para organizar e expressar seus valores essenciais em uma linguagem atual. O projeto foi estruturado sobre três pilares:

• Alegria, traduzida pela hospitalidade e pelo prazer de reunir pessoas à mesa;
• Fartura, representada pela generosidade da gastronomia;
• Cultura, que preserva e valoriza as tradições da imigração italiana da Serra Gaúcha.

Desses pilares se constrói o posicionamento da rede, sintetizado na tagline “Alegria à vontade”, expressão que traduz o compromisso da marca de unir simplicidade, acolhimento, cultura e celebração à mesa.

O rebranding se materializa em um sistema completo de identidade visual, desenvolvido para fortalecer a coerência, a usabilidade e o reconhecimento da marca.

A nova identidade reúne tipografia exclusiva, paleta cromática própria e um conjunto de elementos gráficos inspirados na cultura da imigração italiana da Serra Gaúcha. As tipografias combinam tradição e contemporaneidade, enquanto a nova paleta de cores reforça o acolhimento, a fartura e a autenticidade que fazem parte da essência da marca.

Símbolos como o galeto, a folha de videira, o cacho de uvas e a sálvia passam a compor a linguagem visual da rede, criando uma comunicação mais consistente, memorável e facilmente reconhecida em todos os pontos de contato com o público.

Esse novo posicionamento estende-se também aos ambientes dos restaurantes, em projeto assinado pelo escritório Zanesco Arquitetura. Os espaços traduzem os valores da marca por meio da madeira de barrica, da pedra basalto e do metal, equilibrando tradição e contemporaneidade.

A proposta arquitetônica privilegia materiais naturais, iluminação acolhedora e detalhes inspirados na imigração italiana da Serra Gaúcha, criando ambientes que reforçam a sensação de hospitalidade, convivência e fartura presentes na experiência Di Paolo.

“O Di Paolo sempre foi muito mais do que um restaurante. Nossa missão sempre foi receber as pessoas como se estivéssemos abrindo as portas da nossa casa. Este rebranding torna essa essência ainda mais evidente e mostra, de forma mais clara, quem somos e o que queremos transmitir às próximas gerações de clientes”, afirma Paulo Geremia.

Segundo Jandir Dalberto, sócio-proprietário e responsável pela expansão da Rede Di Paolo, a atualização acompanha a dimensão alcançada pela empresa, que investiu mais de R$ 38 milhões nos últimos três anos.

“O Di Paolo nasceu na Serra Gaúcha, mas hoje está presente em diversos estados e conversa com públicos de diferentes perfis. Precisávamos de uma identidade que refletisse essa dimensão. O rebranding fortalece nosso posicionamento e torna nossa comunicação mais clara, permitindo transmitir a mesma hospitalidade e os mesmos valores em qualquer unidade do país.”

Para Rafael Frozi, sócio do Instituto Arbo, o desafio foi traduzir a história da rede para o futuro.

“Nosso papel foi compreender profundamente a história do Di Paolo e traduzir essa essência em uma marca preparada para o futuro. Alegria, fartura e cultura sempre estiveram presentes na empresa. O rebranding organizou esses atributos e os tornou mais claros em cada ponto de contato com o público, da comunicação aos ambientes e à experiência vivida dentro dos restaurantes.”

A gastronomia permanece como o grande diferencial da rede.

A Sequência Di Paolo continua oferecendo:

• Capeletti in brodo;
• Pão colonial;
• Salada de folhas;
• Radicci com bacon;
• Polenta frita e brustolada;
• Queijo à dorê;
• Galeto al primo canto (carro-chefe da casa);
• Mais de 60 combinações entre massas e molhos servidos à vontade.

A experiência é finalizada com sobremesas clássicas, como:

• Sagu com creme;
• Pudim de leite;
• Ambrosia.

Já a Sequência de Grelhados acrescenta:

• Ancho Angus;
• Chorizo;
• Short Ribs;
• Linguiça Toscana;
• Legumes grelhados;
• Arroz biro-biro;
• Farofa de ovos.

A tradicional Sequência Di Paolo continua sendo o coração da casa e a experiência que consagrou a marca.

Como parte desta nova fase, a rede lança o Di Paolo Essência.

O novo formato reúne os principais clássicos da Sequência Di Paolo em porções individuais e sem repetição, preservando a essência da experiência que tornou a marca uma referência nacional.

Segundo a empresa, o lançamento acompanha as novas tendências de consumo e as mudanças no comportamento alimentar, impulsionadas, entre outros fatores, pelo crescimento do uso das canetas emagrecedoras. A proposta é oferecer refeições na medida certa, preservando os sabores, a tradição e a hospitalidade da marca.

O cardápio contempla ainda pratos à la carte, como lasanhas artesanais, parmegiana, entre outros, além de uma carta de drinks alcoólicos e não alcoólicos assinada por Jean Ponce, eleito por diversos anos pela revista Veja como o melhor barman do Brasil, uma adega com mais de 100 rótulos de vinhos e estrutura preparada para receber eventos sociais e corporativos.

Mais do que renovar sua identidade visual, a Rede Di Paolo inicia uma nova etapa de sua trajetória reafirmando os valores que construíram sua reputação ao longo de mais de três décadas.

O rebranding reafirma uma marca que preserva suas origens enquanto se prepara para os próximos ciclos, compartilhando a cultura da imigração italiana da Serra Gaúcha com cada vez mais brasileiros, sempre com “Alegria à vontade”.