Opções de queijo e sabor pizza mostram diferentes formas de preparar o clássico lanche em casa
Tem receita que é difícil resistir, ainda mais quando chega quentinha. O pastel é um desses clássicos que atravessam gerações e aparecem em diferentes momentos, da feira ao lanche em casa. E, apesar de ter se tornado uma paixão nacional, a história desse quitute começa bem longe daqui. A teoria mais aceita é de que o pastel foi adaptado no Brasil por imigrantes japoneses durante a Segunda Guerra Mundial, inspirado em preparos orientais como o guioza e os rolinhos-primavera.
A receita começou a ganhar popularidade em São Paulo na década de 1940, principalmente nas feiras livres, onde se tornou uma opção prática e acessível. Com o passar dos anos, o pastel foi conquistando outras regiões do país e ganhou diferentes versões, tanto nos recheios quanto no preparo. Hoje, além do tradicional pastel frito, também é possível encontrar opções assadas e combinações que vão muito além dos sabores mais conhecidos.
É nesse clima de variedade que entram as sugestões para o Dia do Pastel. Para quem não abre mão do clássico, o Pastel de Queijo traz uma massa caseira feita com farinha de trigo Finna e recheio de muçarela. Já o Pastel de Forno Sabor Pizza é uma alternativa para variar o preparo, com massa feita com farinha de trigo Finna com fermento e recheio de presunto, queijo, tomate, cebola e orégano. Duas opções para preparar em casa e deixar o lanche ainda mais gostoso.
Pastel de Forno
Massa:
- 2 xíc. (chá) de Farinha de Trigo Finna com fermento;
- 70g de margarina em temperatura ambiente;
- 1/2 col. (chá) de sal;
- 2 col. (sopa) de leite;
- 1 caixinha de creme de leite (200g);
- 1 ovo para pincelar.
Recheio:
- 150g de presunto cozido;
- 100g de queijo prato ou mozzarella;
- 1 tomate sem semente;
- ¼ de cebola pequena (opcional);
- Orégano a gosto.
Modo de Preparo
Massa:
- Misture a farinha, a margarina, o sal e o leite.
- Agora aos poucos vá colocando o creme de leite colher por colher enquanto mistura até conseguir formar uma massa homogênea que desgrude das mãos, pode ser que não utilize tudo.
- Leve a massa para a geladeira enquanto faz o recheio.
Recheio:
Pique todos os ingredientes bem miudinho, ou coloque em um processador de alimentos e pulse até que o recheio esteja misturado e uniforme. O orégano você pode adicionar na montagem ou processar com os demais ingredientes.
Montagem:
Abra a massa o mais fino que conseguir, se quiser, pode utilizar um cilindro ou o rolo de massas. Use um objeto redondo para cortar a massa. Coloque o recheio, feche os pasteis, pincele ovo batido. Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar (aproximadamente 25 a 30 minutos).
Pastel de Queijo
Ingredientes da Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo Finna
- 1 copo de requeijão de água morna
- 2 colheres de óleo
- 1 colher rasa de sal
Ingredientes do Recheio
- 300g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e o sal.
- Aos poucos, acrescente a água morna e o óleo; mexa até incorporar.
- Sove a massa até ela ficar homogênea. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico e deixe-a por 30 minutos na geladeira.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa e corte-a no formato que desejar.
- Adicione o queijo no meio e feche o pastel, pressionando as laterais com um garfo para o recheio não vazar na hora de fritar.
- Frite em óleo quente até dourar.
Dica: aproveite essa mesma massa e monte cones para fazer canudinhos e rechear com doce de leite ou brigadeiro.
Tempo de Preparo: 1h30min
Rendimento: aproximadamente 30 unidades
Tipo: Lanche
