Rede de pizzarias identifica avanço da busca por alimentos ricos em proteína e projeta que novidade represente 15% do mix de vendas nos primeiros seis meses
A busca por alimentos com maior teor de proteína vem ultrapassando o universo das academias e influenciando também categorias tradicionalmente associadas à indulgência. No food service, o movimento abre espaço para produtos que combinam praticidade e prazer com atributos que ganharam relevância na decisão de compra do consumidor. Atenta a esse comportamento, a Pizza Prime aposta em uma nova linha proteica, que reúne seis sabores e chega a 21g de proteína por fatia.
Entre as novidades estão Atum Power, com 21g de proteína por fatia, e Frango Power, com 19g. A linha também incorpora sabores já conhecidos dos consumidores da rede: Camarão da Ilha, Atum com Muçarela, Portuguesa e Magic Chicken, todos com entre 18g e 19g de proteína por fatia.
“O diferencial é oferecer pizzas com teores proteicos equiparados a refeições funcionais, sem abrir mão do sabor e da experiência que o cliente já conhece da Pizza Prime. Enquanto o mercado de ‘fast food nutritivo’ ainda é dominado por saladas e bowls, nós levamos proteína para um formato que o brasileiro já ama: pizza”, afirma Gabriel Concon, fundador e CEO da Pizza Prime.
A expectativa da rede é que a linha proteica represente 15% do mix de vendas nos primeiros seis meses. A empresa também projeta crescimento de 12% a 15% no faturamento geral da rede no mesmo período, com a novidade funcionando como vetor de atração de um novo perfil de cliente e potencial de recorrência de compra.
O movimento acompanha uma transformação no comportamento de consumo do food service. Ao mesmo tempo em que busca praticidade e conveniência, parte dos consumidores passou a observar com mais atenção a composição nutricional dos alimentos, criando oportunidades para que categorias tradicionalmente associadas ao prazer incorporem atributos ligados à saudabilidade e ao bem-estar.
A popularização das chamadas canetas emagrecedoras também colocou a ingestão de proteína em evidência, ampliando a discussão sobre composição das refeições para além do público fitness. Para a Pizza Prime, esse cenário representa uma oportunidade de levar uma característica associada a refeições funcionais para uma categoria de consumo cotidiano.
O consumidor por trás da pizza
Os dados de consumo da própria Pizza Prime ajudam a dimensionar o potencial desse mercado. Segundo levantamento da rede, o ticket médio é de R$ 105,10 por pedido, enquanto o gasto anual estimado chega a aproximadamente R$ 1.320 por cliente, considerando uma frequência média de uma a duas pizzas por mês.
O ranking de sabores mais pedidos é liderado por muçarela, seguido por calabresa, marguerita, portuguesa, frango com catupiry, pepperoni, quatro queijos, carbonara, bacon e atum com muçarela.
Durante o período de lançamento, os sabores Atum Power e Frango Power estarão disponíveis em campanha promocional por R$ 99,90.