Rendimento: 15 unidades
Tempo de Preparo: 50 minutos
Calorias estimadas: 150 kcal por unidade
Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de caldo de frango
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de açafrão
Sal a gosto
1½ xícara (chá) de farinha de
trigo
¼ de xícara (chá) de salsinha picada
Para rechear:
150g de queijo muçarela cortado em 15 cubinhos
Para empanar:
2 ovos
1 pacote de macarrão aletria (cabelo de anjo), cru e quebrado em
pedacinhos
Para fritar:
Óleo suficiente para fritar por imersão
Para acompanhar:
Mostarda Gourmet Habanero e Manga Castelo a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o caldo de frango, a manteiga, o açafrão e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até incorporar os
ingredientes. Continue cozinhando e mexendo até obter uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela. Adicione a salsinha e misture bem. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe amornar até conseguir manuseá-la. Sove levemente
até ficar lisa e fácil de modelar. Divida a massa em aproximadamente 15 porções. Abra cada uma na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche bem, formando uma bolinha sem rachaduras e com o queijo completamente envolvido. Bata os
ovos em um recipiente. Em outro, coloque o macarrão cru quebrado. Passe os bolinhos pelos ovos e depois pelo macarrão, pressionando delicadamente para aderir à superfície. Aqueça o óleo a aproximadamente 170°C e frite poucos bolinhos por vez, até
ficarem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. Sirva em seguida com a Mostarda Gourmet Habanero e Manga Castelo.
