Nutricionista ensina como adiantar o preparo dos alimentos, ter a geladeira como aliada e a abrir exceções sem associar a comida à culpa
Alimentos in natura, como frutas, ou minimamente processados, como queijos e iogurte, um carboidrato (que pode ser pão integral, tapioca ou aveia) e, para beber, água ou água de coco: esta é a base da lancheira saudável. E antes de pensar que você não tem tempo para isso, na correria do dia a dia, a nutricionista Driele Cavalcanti ensina como facilitar a rotina. “Lanches naturais recheados com patê de frango e cenoura ralada e panqueca de banana com aveia, além de serem opções deliciosas, podem ser preparados uma única vez na semana e armazenados na geladeira. Os bolos, então, têm a possibilidade de congelamento”, conta.
Professora de Nutrição da Universidade Anhembi Morumbi, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, Driele defende que ter opções prontas é a melhor alternativa para fugir das adversidades na cozinha. “Costumo dizer que a receita para uma boa alimentação é ter alimentos prontos e gostosos no congelador”, recomenda.
Na volta às aulas, deixar a alimentação organizada de forma prévia pode ajudar a cair na tentação do biscoito recheado, da pasta de avelã, dos salgadinhos e dos sucos com açúcar. Mas, se não tiver jeito, ela também explica que há como ser menos complicado. “Se houver a necessidade de incluir alimentos industrializados, é possível optar por pães de queijo, iogurte natural e geleia de fruta. Neste caso, é importante ler atentamente os rótulos e procurar opções com uma lista de ingredientes enxuta”, explica.
Nas escolas, além da lancheira dos amigos, às vezes pode haver um atrativo a mais – a cantina. Salgados fritos ou assados na hora, lanches com hambúrguer, refrigerantes, chocolates e sorvetes são uma tentação à parte (que pai e mãe não se lembram da própria escola?). Mas como os pais podem negociar com as crianças um dia para consumir estes alimentos, sem transformá-los em recompensa ou criar uma relação de proibição e culpa com a comida?
“Essa é uma pergunta muito interessante, porque o grande objetivo de cuidar da alimentação das crianças e adolescentes é criar adultos que tenham uma relação saudável com a comida. Isso não se resume apenas ao consumo adequado de nutrientes, mas especialmente à capacidade de fazer boas escolhas e abrir exceções, mantendo o equilíbrio e prazer no ato de comer”, defende a nutricionista.
Ela lembra, ainda, que expor a criança, em casa, ao consumo de frutas, verduras e legumes tornando isso um hábito saboroso ajuda a mostrar que estes alimentos são parte da rotina, por isso, há espaço para exceções, como o pastel da cantina. “É essencial envolver a criança e o adolescente no preparo das refeições, explicar sobre a importância daqueles alimentos para composição da saúde, e principalmente, dar o exemplo”, complementa.
Para dar mais uma força, Driele apresenta duas receitas com preparo simples e possíveis de ficarem na geladeira.
Cream cracker saudável com tapioca e grãos
Ingredientes:
1 xícara de Goma de tapioca
2 colheres (sopa) de Gergelim preto
2 colheres (sopa) de Linhaça dourada/Semente de chia
1/3 de Água quente
Sal a gosto
Modo de preparo: misture todos os ingredientes e reserve. Unte muito bem uma forma com azeite e farinha de arroz. Despeje a massa (que estará líquida) e espalhe por toda forma, até ficar apenas uma camada fina. Asse em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos.
Petit suisse com morango
Ingredientes:
2 unidades de inhame cozido
10 unidades de morangos
2 unidades de banana madura
Modo de preparo: misture todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Deixe na geladeira por duas horas. Coma gelado.
Sobre a Universidade Anhembi Morumbi
A Universidade Anhembi Morumbi, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, oferece programas de graduação, graduação tecnológica e pós-graduação lato sensu e stricto sensu, distribuídos nas áreas de Ciências da Saúde; Turismo e Hospitalidade; Negócios; Direito; Artes, Arquitetura, Design e Moda; Comunicação; Engenharia e Tecnologia e Educação. Além disso, a Medicina da Universidade Anhembi Morumbi é parte da Inspirali, um dos principais players de educação continuada na área médica do país”. Seus cinco campi estão localizados nas regiões da Avenida Paulista, Vila Olímpia, Mooca, São José dos Campos e Piracicaba.
Possui laboratórios de última geração e diferenciais como a internacionalidade, já tendo enviado, desde 2006, milhares de alunos do Brasil para realização de cursos no exterior, além de receber centenas de estudantes estrangeiros em seus campi, que se tornaram locais multiculturais para o aprendizado. A Anhembi Morumbi também contribui para democratização do Ensino Superior, ao oferecer cursos digitais com diversos polos dentro e fora de São Paulo. Além disso, o aluno aprende na prática desde o primeiro dia de aula.
Saiba mais sobre a Anhembi Morumbi em https://portal.anhembi.br/.
Sobre a Ânima Educação
Com o propósito de transformar o Brasil através da educação, a Ânima é o maior e mais inovador ecossistema de educação e impacto para o Brasil, com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por cerca de 360 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior e aproximadamente 380 polos educacionais em todo o país.
Integradas ao Ecossistema Ânima também estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI, Le Cordon Bleu São Paulo, SingularityU Brazil, Inspirali, Community Creators Academy, Learning Village – primeiro hub de inovação e educação da América Latina – e Instituto Ânima.
Desde 2013, a companhia está listada na Bolsa de Valores no segmento Novo Mercado, que reúne empresas com os mais elevados padrões de governança corporativa. Em 2023, a Forbes, uma das mais respeitadas publicações de negócios e economia do mundo, incluiu a Ânima entre as 10 companhias mais inovadoras do país. Além disso, a Presidente, Paula Harraca, foi reconhecida como Executiva de Valor na categoria Educação, na edição de 2026 do Prêmio Executivo de Valor, que destaca os gestores que mais se destacam à frente de empresas e organizações.
