Conheça as delícias sustentáveis e os segredos trazidos diretamente do Golfo e do Atlântico
O mês de outubro coloca os pescados e frutos do mar em destaque na Flórida, com o início da temporada do caranguejo-de-pedra e a celebração da rica herança
marítima do Sunshine State e sua gastronomia costeira de classe mundial. Das colheitas sustentáveis às joias escondidas que raramente saem das fronteiras do estado, a Flórida convida os viajantes a mergulhar em quatro experiências sazonais
imperdíveis.
1. Caranguejo-pedra, o ícone sustentável
Uma das datas mais aguardadas no calendário da Flórida é a abertura da temporada do caranguejo-pedra, na segunda quinzena de outubro.
- A captura “renovável”: O caranguejo-pedra é um exemplo de sustentabilidade. Os pescadores recolhem apenas as pinças e devolvem o caranguejo ao mar, onde ele pode regenerar os membros.
- Onde experimentar: Vá ao sul da Flórida ou às Florida Keys para os festivais dedicados ao caranguejo-pedra, onde as pinças são servidas geladas com molho de mostarda.
2. Peixe-leão, iguaria e preservação ambiental
Para os amantes da gastronomia com consciência ambiental, o peixe-leão é a escolha acertada. Por ser uma espécie invasora que ameaça os recifes locais, a Flórida incentiva os visitantes a “comê-lo para combatê-lo”.
- O sabor: Apesar da aparência intimidadora, o peixe-leão tem uma carne branca delicada e macia, frequentemente comparada ao pargo ou à garoupa.
- Sem restrições: Sem limite de captura e disponível o ano inteiro, consumir esse peixe contribui diretamente para a proteção dos ecossistemas marinhos da Flórida.
3. Hogfish, a captura secreta
Frequentemente citado como o favorito dos locais, o hogfish é uma raridade para os visitantes porque sua textura delicada não suporta o transporte comercial. Para encontrá-lo, é preciso estar na Flórida.
- Onde encontrar: Procure nos cardápios de Sarasota, Crystal River e nas Keys.
- Melhor época: Embora disponível o ano inteiro, o hogfish é mais abundante de outubro a dezembro, momento ideal para encontrar essa especialidade capturada por mergulhadores no seu frescor máximo.
4.
Camarão-branco, a colheita mais saborosa
Com a chegada do outono no Hemisfério Norte, a temporada do camarão-branco atinge seu pico no norte do Golfo e nas históricas águas de St. Augustine.
- Distintamente delicioso: Conhecido por ser excepcionalmente macio e ter casca fina, o camarão-branco oferece um sabor mais suave, que o diferencia das variedades de camarão rosa ou marrom.
- Perfeito para o outono: É ingrediente indispensável nas caldeiradas costeiras e nos festivais de outono do norte da Flórida.
Os visitantes são incentivados a sempre verificar os sites das atrações para obter as atualizações mais recentes, pois alguns detalhes estão sujeitos a alterações. Para mais informações relacionadas ao turismo na Flórida, acesse o site VISIT
FLORIDA em português.
