Alcachofras: é tempo de se deliciar com esta iguaria cultivada em São Roque

 

Com a aproximação da chegada da primavera também tem início a colheita das alcachofras na cidade de São Roque. E não há lugar melhor para provar estas delícias do que numa festa preparada especialmente para celebrar o que de melhor é produzido na cidade: os vinhos e as alcachofras. A 26ª edição da Expo São Roque reúne uma deliciosa gastronomia a base da alcachofra, um chef especializado nesta iguaria e que prepara as mais deliciosas receitas aos olhos do público. Além, é claro, da possibilidade de harmonizar os pratos com os diferentes tipos de vinhos de São Roque.

Introduzida na região há mais um século pelos imigrantes portugueses, italianos e espanhóis que trouxerem na bagagem seus hábitos culturais e dentre eles o cultivo desta flor, hortaliça, a alcachofra se adaptou ao solo de São Roque e seu cultivo virou tradição. Num primeiro momento era cultivada apenas para o consumo local, mas pesquisas realizadas remontam a década de 50, como oinício da produção comercial em maior escala. O processo de seleção natural foi realizado pelos próprios agricultores, que encobriam as plantas com jornal para evitar os raios solares, surgindo assim, as famosas “Alcachofras Roxas de São Roque”.

Embora São Roque não tenha a maior área de produção da região, são pouco mais de 40 hectares cultivados, são aspráticas tradicionais do cultivo natural conservadas pelos produtores locais que diferenciam as alcachofras de São Roque: o cultivo é feito através do método de propagação vegetativo, onde se faz uma nova muda a partir do broto para ser replantada, de forma sustentável. Outro fator é a produção de mudas sem estimulantes de floração, ou seja, hormônios vegetais, respeitando o ciclo natural da planta e seu desenvolvimento.

A estimativa para a colheita que se iniciou em setembro e vai até novembro é de cerca de mais de 1milhão e 200 mil unidades de alcachofra.

Venha para a Expo São Roque! Você Vai se surpreender!

Realização

O evento é realizado pelo Sindicato da Industria do Vinho de São Roque (Sindusvinho) e tem o apoio da Prefeitura da Estância Turística de São Roque.

Venha para a Expo São Roque! Você vai se surpreender!!

 

Serviço: 

26º Expo São Roque Vinhos e Alcachofras 

Data: 05 de outubro até 11 de novembro de 2018

Às sextas, sábados, domingos e nos feriados “12 de outubro e 02 de novembro”

Horários: das 09h até 19h

Local: Recanto da Cascata 

Endereço: Av. Antônio Maria Picena, 34

Cidade: São Roque, SP.

Telefone: (11) 4712-3231

Ingressos: Inteira R$ 32,00 e Meia R$ 16,00

Compra de Ingressos no site: www.exposaoroque.com.br