Receita combina massa, legumes, molho de tomate e queijo feta em um prato cheio de sabores e texturas
Se a ideia é variar o tradicional molho de tomate, o Spaguetti ao Ratatouille traz uma combinação diferente para o preparo da massa. A receita une berinjela, abobrinha, pimentões e tomate em um molho encorpado, que ganha um toque de páprica picante, ervas frescas e queijo feta na finalização.
O preparo do ratatouille leva um pouco mais de tempo para que os ingredientes cozinhem e os sabores se desenvolvam, enquanto a massa fica pronta em cerca de nove minutos. Depois, basta misturar tudo e finalizar com salsa e queijo feta. Confira o passo a passo:
Spaguetti ao Ratatouille:
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- ½ cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 berinjela média em cubos pequenos;
- 1 abobrinha grande em cubos pequenos;
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
- ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado;
- 1 lata de tomates pelados em cubos;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- 1 colher (chá) de orégano seco;
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco;
- 2 colheres (chá) de páprica picante;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 2 folhas de louro;
- 250 g de Spaguetti Adria Grano Duro;
- ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada;
- 100 g de queijo feta esfarelado
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela grande.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 a 4 minutos, ou até a cebola começar a amolecer.
- Acrescente a berinjela, a abobrinha, os pimentões, os tomates pelados, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a páprica, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Refogue por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente, por aproximadamente 9 minutos. Escorra.
- Adicione a massa ao molho de ratatouille e misture delicadamente.
- Retire as folhas de louro e finalize com a salsa fresca picada e o queijo feta.
- Sirva em seguida.
