Pizzaria na Vila Madalena inclui pizza vegana em seu menu

Cidade

Veganas e levíssimas

Marias e Clarices inclui pizza vegana entre suas redondas com alma

A onda vegana toma conta de estabelecimentos na cidade, diante da demanda crescente por produtos que não sejam de origem animal. Não fica atrás a Pizzaria Marias e Clarices, que já disponibiliza sua redonda vegana, receita criada pela chef Camila Caldeira – uma brasileira vegana que vive na Austrália e que, na sua última passagem trouxe um pouco de sua arte para nossa cozinha.

Carinhosamente batizada de “NOOOOSSA VEG” – porque ao ser provada pela primeira vez arranca exclamações como “Noooossa, que boa é! “, é feita com berinjela, shitake e queijo vegano. A massa, pode ser escolhida entre três sabores de cervejas, que conferem alma às redondas da casa – Weiss, IPA e ALE. Custa R$ 48,00 e por ter tamanho individual generoso, pode ser compartilhada.

Mas não é só pela pizza que adeptos do veganismo devem ir à Marias e Clarices. Outros atributos justificam a visita à charmosa pizzaria instalada na Vila Madalena. O ambiente agradável, arejado, confortável e com boa acústica, permite conversar sem precisar gritar. O espaço generoso entre uma mesa e outra, dá privacidade às conversas. O serviço atencioso e eficiente, aliado a uma operação comandada por um grupo de mulheres – na cozinha, no bar, no salão, é algo digno de nota também.

Por último, o inusitado processo de Fermentação das massas feitas com cerveja, dando origem à pizzas “etílicas” levíssimas, uma sacada inteligente do empresário e sócio Ivo Herzog conferem originalidade e alma às redondas.

Sobre Marias & Clarices

Em uma sociedade em que predominam pizzarias com nomes masculinos, “Marias e Clarices” é uma homenagem ao protagonismo feminino pouco reconhecido, começando com Clarice Herzog, mãe de Ivo. A referência às mulheres na casa se faz visível em detalhes como os desenhos de Lilyen Vass aplicados no forno, na condução do preparo das redondas e dos drinks: duas pizzaiolas e duas bartenders são as responsáveis em transformar um conceito inédito de pizza em realidade de forma única.  A casa aproveita o espaço com exposições temporárias retratando a mulher brasileira e seu protagonismo na sociedade. 

A pizzaria ocupa cerca de 380 metros quadrados de um galpão ao estilo industrial, moderno e arejado, dividido em três salões, um bar e uma praça de espera logo à entrada, onde são servidos drinks exclusivos, chopps artesanais – os mesmos que conferem alma às pizzas –  e petiscos, podendo acomodar até 30 pessoas. Mesas de madeira maciça de reflorestamento dispostas com bom espaçamento entre uma e outra garantem mais conforto e comodidade.

Ao fundo, um quintal com uma mangueira ao ar livre é um convite ao desfrute das noites frescas e enluaradas.

Em um momento em que se valoriza a origem e o aspecto artesanal de produtos, Marias e Clarices aposta em recheios bem elaborados e selecionados entre os melhores produtores, caso do azeite, da burrata, do tomate e dos queijos artesanais, dentre outros ingredientes utilizados no preparo das pizzas.  Destaca-se também sua generosa carta de vinhos, com cerca de 30 rótulos do novo e velho mundo.

[+] Serviço:

Marias e Clarices – BeerPizza

Endereço: Rua Mourato Coelho, 1.447 – Vila Madalena

Funcionamento: de terça a domingo

Horário: das 18h às 23h – sextas e sábados, até 00h.

Capacidade máxima: 90 pessoas

Ticket médio: entre R$ 75 e R$ 85

Telefone: 3819-3310

Valet R$ 20, wifi, ar condicionado e acesso para deficientes

Instagram: @mariaseclaricesbeerpizza

Site: mariaseclarices.com.br

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