Festival da alcachofra na Vila Don Patto
FESTIVAL DA ALCACHOFRA 2023 AGITA A ‘VILA DON PATTO’ ATÉ 12 DE NOVEMBRO
A flor se combina com vinhos brancos secos, espumantes e rosados
A Alcachofra compõe os Cardápios Sazonais dos três restaurantes da Vila Don Patto: o ‘Café e Grelhados’, o português ‘Vila Don Patto’, o italiano ‘La Pasta’ e também marca presença na ‘Boulangerie Don Patto’, espaço dedicado à confecção de pães, massas e bolos artesanais, durante o Festival da Alcachofra 2023.
A Flor, cultivada na região e cuja safra coincide com a Primavera, todo ano ganha novas receitas e preparos na Vila Don Patto, localizada no Km 2,5 do Roteiro do Vinho, em São Roque. Até 12 de Novembro.
Para este ano a novidade: o Hamburguer (Mini Hamburguinhos de Alcachofra, Brie e Rúcula), servido no ‘Café e Grelhados’. “A Coxinha ano passado fez muito sucesso; para 2023 apostamos no hamburguinho; a Alcachofra é muito versátil e saborosa e marca presença em todos restaurantes da Vila”, aponta o empresário Túlio Patto.
Há preparos Vegetarianos e também combinações com Carnes, Bacalhau, Massas. Para finalizar: ‘Torta de Chocolate Amargo e Alcachofra com Sorvete de Limão Siciliano’.
“Harmonizar com Alcachofra parece um desafio, mas que tal um belo branco seco, rosè, tinto leve ou mesmo espumante, afinal estamos na Terra do Vinho.”
Os Cardápios Regulares dos Restaurantes seguem valendo.
Três Curiosidades da Alcachofra: O nome Alcachofra provém do árabe Al-Kharsûf (significa “planta espinhuda”). É originária do Mediterrâneo e cultivada na região de São Roque.
A Alcachofra (Cynara Scolymus) aparece na mitologia grega, tendo sido supostamente originada dos cabelos acinzentados de Cynara, uma bela jovem que recusara o amor de Zeus. Como castigo, o Deus do Olimpo castigou a moça, transformando-a em uma planta selvagem e espinhosa.
Muito se fala também de suas propriedades medicinais, sendo rica em fibras e vitamina C. Estudos apontam que a planta ajuda no controle da pressão e peso, fazendo bem à digestão. Tem ainda propriedades antioxidantes.